Soupe de petits pois a la menthe. Ajoutez les petits pois, salez, poivrez et versez le bouillon. Ajoutez la menthe fraîche rincée puis effeuillée. Au bout de la cuisson, égouttez les petits pois en conservant l'eau de cuisson.
Mettez le bouillon à frémir dans une casserole.
Ajoutez la menthe effeuillée et les carrés de fromage frais.
Salez et poivrez puis mixez finement.
Vous pouvez cuisiner Soupe de petits pois a la menthe using 9 ingrédients et 2 pas. Voici comment réussir ça.
Ingrédients de Soupe de petits pois a la menthe
- C'est 1 kg de petits pois frais.
- Vous avez besoin 5 de brins de menthe fraîche.
- Préparez de (ou 500 g écossés).
- C'est 1 de petit oignon.
- Vous avez besoin 1 de poignée de radis roses.
- Vous avez besoin 50 cl de bouillon de légumes.
- C'est de huile d'olive.
- Préparez 1 de yaourt brassé.
- C'est de sel & poivre.
Pour cette soupe froide, cherchez de beaux légumes frais, surtout pour les petits pois et la menthe ! Mettez l'huile d'olive dans une casserole sur feu moyen, avec l'oignon coupé en morceaux et la courgette. De bons petits pois frais !! Dans une casserole faire revenir les oignons émincées dans un peu d'huile.
Soupe de petits pois a la menthe instructions
- Émincez l'oignon. Écossez les petits pois. Rincez et émincez les radis. Effeuillez la menthe. Mettez l'oignon, les petits pois et le bouillon dans une casserole et faites cuire le tout pendant 10 min..
- Mixez le liquide avec les feuilles de menthe. Laissez refroidir. Ajoutez le yaourt et mélangez, salez et poivrez. Servez la soupe froide, arrosée d'un filet d'huile d'olive et décorée de lamelles de radis..
Ajouter les courgettes ainsi que les petits pois (la courgette cuit vite). Réalisez ce velouté glacé de petits pois et menthe et servez-le glacé, en verrines à l'heure de l'apéritif ou en petite entrée légère. Ajoutez les petits pois, les épinards, les feuilles d'un brin de menthe, le bouillon, du sel et du poivre. Ajoutez la menthe ciselée puis mixez avec un mixeur plongeur jusqu'à obtenir une préparation fine. Passez-la dans une passoire fine pour éliminer les éventuelles peaux de petits pois.